#5 Tasty City

Ένα κρύο κυριακάτικο πρωινό, επισκεφθήκαμε με τον John την «Οργάνωση Γη-Κέντρο Γης» που βρίσκεται δίπλα στο πάρκο Τρίτση. Παρά το γεγονός πως δεν βλέπαμε μπροστά μας από την νύστα και κάποια αρχική νωχελικότητα, τελικά η συνάντηση με τους εθελοντές της οργάνωσης και η κουβέντα με την food blogger και μαγείρισσα της Συλλογικής Κουζίνας «Two minutes Angie» (http://twominutesangie.blogspot.gr/) μας ξύπνησαν για τα καλά.

10836382_10203413588320618_858100897_n

Tasty_City 041

Το πράσινο τοπίο ολόγυρά μας, ο όμορφος λαχανόκηπος, η λιμνούλα με τον υδροβιότοπο, μας έκανε να ξεφύγουμε από τη βουή του αστικού τοπίου και της πολυάσχολης ζωής μας. Στον χώρο αυτό συντελείται μια προσπάθεια για την ενημέρωση της διατροφής μας, τη διάσωση της βιοποικιλότητας και κατ’ επέκταση της αρμονικής συνύπαρξης και διαβίωσης μας πάνω σε αυτόν τον πλανήτη.

Tasty_City 036

 

Tasty_City 017 Tasty_City 007 Tasty_City 042 Tasty_City 049

Η προσέγγιση όλων των ενημερωτικών εκδηλώσεων για μικρούς και μεγάλους γίνεται με διαδραστικό και βιωματικό τρόπο. Για παράδειγμα, στη Συλλογική Κουζίνα (που φέτος συμπλήρωσε τρία χρόνια λειτουργίας με περισσότερους από 20.000 μερίδες φαγητού για τους επισκέπτες του Κέντρου) μαγειρεύεται ένα «φαγάκι της προκοπής», φυσικό, προσιτό, λιτό, θρεπτικό πάνω απ’ όλα, με βάση τον Δεκάλογο της με σκοπό την ευαισθητοποίηση των επισκεπτών γύρω από διατροφικά θέματα με το μαγείρεμα και τη γεύση σαν εργαλεία. Οι επισκέπτες μπορούν να συμμετέχουν στην προετοιμασία του γεύματος , το σερβίρισμα και τη καθαριότητα μετά χωρίς απαραίτητα να έχουν γνώσεις μαγειρικής καθώς και να ακούσουν κάθε τόσο ενδιαφέρουσες ομιλίες ειδικών (σεφ, αγροτών, κτηνοτρόφων, γεωπόνων, διατροφολόγων, μελισσοκόμων κτλ) γύρω από θέματα που άπτονται της διατροφής μας.

Tasty_City 038    Tasty_City 058 Tasty_City 011

Η βασική επιλογή είναι κάθε Κυριακή μία : φαγητό μαγειρεμένο πάντα με εποχικές-τοπικές-βιολογικές πρώτες ύλες που προέρχονται είτε από το λαχανόκηπο της Οργάνωσης Γη ή τους πάγκους με τα λαχανικά που στήνονται ακριβώς δίπλα στη Κουζίνα. Συμμετέχουν το Βιολογικό Αγρόκτημα Διαμάντη από το Μαραθώνα και ο τροφοσυλλέκτης Ραδίκι (radiki.com) με ασυνήθιστα λαχανικά και φρούτα της ελληνικής γης που καταλήγουν στο τσουκάλι για ακόμα περισσότερη γεύση και θρέψη.

Tasty_City 029 Tasty_City 050 Tasty_City 068 Tasty_City 031

Η Oργάνωση Γη (ogi.gr) ιδρύθηκε το 2010 με σκοπό τη διάδοση της περιβαλλοντικής κοινωνικής νοημοσύνης, μια προσπάθεια να συνδεθεί η ύπαιθρος με τις πόλεις, να προβληθεί ένα νέο μοντέλο βιώσιμης ανάπτυξης, βασισμένης σε ορθές πρακτικές (good farming), μέσω της αρχής της εντοπιότητας όπου δίδεται έμφαση στην αξιοποίηση των δυνατοτήτων του μικροκλίματος κάθε περιοχής, πάντα με σεβασμό απέναντι στη μάνα φύση. Εν ολίγοις μια σφαιρική επαναδιαπραγμάτευση των όρων διαβίωσης του σύγχρονου ανθρώπου.Συγκεκριμένα πραγματοποιούνται και έχουν πραγματοποιηθεί, σεμινάρια ελληνικής γαστρονομίας, εισαγωγής στη βιολογική γεωργία για ανέργους, επισκέψεις αλλά και ενημερωτικά προγράμματα για σχολεία με στόχο την ευαισθητοποίηση των παιδιών σε περιβαλλοντικά θέματα μέσω της επαφής τους με τη φύση και την ανάπτυξη της αγάπης τους για εκείνη.

Tasty_City 004

Tasty_City 104

Tasty_City 028

Όταν ήρθε η ώρα της σούπας που σερβιρίστηκε στην Συλλογική Κουζίνα κατά τις 1.30 μμ, μπορώ να πω πως ήταν ακριβώς αυτό που περίμενα με την γεύση του κάθε υλικού να αποτυπώνεται ξεκάθαρα στον ουρανίσκο μου. Δεν υπήρχε κάποιο μυστικό μέσα της, ούτε κάποιο φαντεζί συστατικό. Ήταν προετοιμασμένη για να επιτελέσει τον σκοπό της , να μας ζεστάνει εκείνη την κρύα ημέρα, να μας θρέψει και να μας γεμίσει ενέργεια για να αντεπεξέλθουμε στο υπόλοιπο της απαιτητική μέρας που μας περίμενε.

Tasty_City 055

Tasty_City 111

Όταν οι πρώτες ύλες είναι αγνές θα παραμείνεις και εσύ αγνός. Όπως οι εθελοντές που συνάντησα, μέσα στο χαμόγελο και την αισιοδοξία, με την πίστη πως η προσπάθειά τους αυτή δεν είναι εις μάτην κι ας είναι μάχη ανάμεσα σε Δαβίδ και Γολιάθ, το καλό, τίμιο και θρεπτικό φαγητό και το αδιάφορο, χωρίς θρεπτικές ουσίες αλλά και σεβασμό στο περιβάλλον. Θα κλείσω ξανά με τη γνωστή κινέζικη παροιμία «Να τρως λιγότερο, να γεύεσαι περισσότερο.»

Tasty_City 061 Tasty_City 125 Tasty_City 121 Tasty_City 097

 


 

10363263_254391038099531_2746845530325960081_n

Do you know beauty and the beast? She’s both!!

Christina Drangana

Ανάποδη σε όλα της, παιδί της φύσης που ζει στο αστικό τοπίο, μοναχικός άνθρωπος μα ταυτόχρονα πνεύμα συλλογικότητας και αλληλεγγύης. Αλλάζει δουλειές και δραστηριότητες σαν τα πουκάμισα, ευελπιστώντας στο μέλλον να γράψει το δικό της factotum.. Αυτό το διάστημα ασχολείται με τη μαγειρική τέχνη, διευρύνοντας την γευστική της παλέτα. Όταν δεν περιδρομιάζει θα την δείτε να τρέχει χωρίς φώτα με το ποδήλατό της, να σκαρφαλώνει ξυπόλυτη σε μονοπάτια, να χτυπιέται σε κάποιο live που δεν ξέρει καν ποιοι παίζουν, να βλέπει ταινία σε κάποια σκοτεινή αίθουσα με φακό στο κεφάλι ή σε κάποια παραλία να πλέκει πουλόβερ με φύκια. Για προτάσεις, σχόλια και ότι άλλο σας κατέβει στο κεφάλι στο mail [email protected] Υ.Γ. Ανοιχτή και σε προσκλήσεις για ομαδικά μαγειρέματα.

10424246_10202794331559586_5326694135502004949_n

John Calivas

Γεννήθηκα και μεγάλωσα στο Δίστομο. Ο ερχομός μου στην Αθήνα μου άνοιξε νέες διαδρομές που αποφάσισα να τις ακολουθήσω με ένα ποδήλατο. Χάρις σε αυτό, πεταλιά με πεταλιά, ανακάλυψα την όμορφη, την σκοτεινή αλλά και την παράξενη πλευρά της πόλης, τα λούμπεν στοιχεία της με δελέασαν να την εξερευνήσω και έτσι σιγά σιγά – όπως γίνονται όλα τα όμορφα πράγματα – την αγάπησα.

Είμαι λάτρης του αστικού τοπίου, της ζωής που υπάρχει και κινείται μέσα σε αυτό, των ανθρώπων του, ακόμα και του φαγητού που δημιουργείται μέσα από την ατμόσφαιρά του.

Γι΄ αυτούς τους λόγους αποφάσισα να το φωτογραφίζω σε κάθε στιγμή του, πιστεύοντας πως μέσα από την φωτογραφία θα μπορέσω να μεταδώσω την εικόνα του, την ομορφιά του μέσα από την δική μου οπτική, την ομορφιά που συλλέγω μέσα σε κάτι που από πολλούς μπορεί να θεωρείτε άσχημο! Λατρεύω να ανακαλύπτω μέσα από τις φωτογραφίες!!

 

test